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ムニエル

昨日カレイが半額になっていたので、今日の昼にムニエルにしてみた。(早速日清製粉のクッキングフラワー使ったわ)

ムニエルってのは実は日本語で、最上の方法であるという意味の「無二」と「選る」が一つの言葉になったもので、小麦粉や油にあまりなじみのなかった日本人が、その味に感動し明治以降に作った言葉。

…ってのは今考えた嘘。もちろんフランス語なんだけど、日本語で適当な言葉がない。しかもムニエルって、元々は「小麦粉屋のかーちゃん風料理」って意味だから、粉まぶさないのはムニエルではない。

そして部屋中魚のにおいで鬱。




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