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味噌比べ

前に八丁味噌騒動について書いたんだけど、普通のスーパーとかで岡崎二社の八丁味噌を買うことはまず不可能なので、大きなスーパーと通販でやっと入手。



試しに味噌汁にしてみたけど、やっぱり味噌汁にするならおとなしく、米味噌を配合した「赤だし」にしておくべきだなと思った。ただ何度温め直しても味噌の風味があまり飛ばないのはすごいなと思う。


味は同時に作らなければちょっと区別つかないかも。







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